Cet été destination Ile d’Oléron.
Une ile magnifique.
Idéale pour les enfants.
Nous avons pu faire plein d’activités de plein air :
- du vélo : Il y a pleins de pistes cyclable en foret
- Kite-surf : Il y a deux spots de kite-surf réputés : La plage de plaisance et Les huttes
- Bodyboard et surf
-De la pêche à pieds : J’ai pêché des Couteaux (trop rigolo a pêcher), des coques, des palourdes, des bigorneaux.
Et nous nous sommes bien régalés gustative ment.
J’ai découvert l‘Eclade de moules, une autre façon de cuisiner les moules qui est une spécialité Charentaise.

Eclade de moules Charentais

Eclade de moules Charentais

Pour faire une éclade (ou églade) de moules il faut :

- 1 planche en bois massif (assez épaisse) avec au centre 1 clou qui va permettre de dresser le premier trépieds de moules

- 1 morceau de carton rigide (calendrier)

- Des aiguilles de pin séché (2 sacs poubelles)

- 500g de moules fraiches (par personne)

On dresse les moules sur le plateaux de façon qu’elles s’ouvrent vers le bas, bien serrées et tête en l’air.

Epine de pins

Epines de pins

On recouvre les moules d’épines de pins bien sèches.

On mets le feu a plusieurs endroits de cette épaisseur d’aiguilles.

Mise à feu

Mise à feu

Et que le feu s’embrase… Un moment magique et tellement beau à regarder …

Le feu s'enflamme

Le feu s'enflamme

Un vrai spectacle

Les braises crépitent

Les braises crépitent

On entend les braises crépiter

Eclade de moules Charentaise

Eclade de moules Charentaise

A table, a déguster avec des tartines de beurres salés, et bien entendu du Pineau des Charentes.

Un conseil, évitez de vous habiller en blanc :-) )

Laisser un commentaire sur : Eclade de moule Charentaise

les commentaires seront modérés avant publication