Qui n’a jamais succombé à ce délicieux dessert italien si plein de charme ? En version traditionnelle, alcoolisée ou fantaisiste, le tiramisu fait le tour du monde des saveurs …
Rapide  à réaliser et  sans cuisson, simple et pratique il se prépare à l’avance, minimum 12h de repos.
Il sait se faire désirer…

 

Le tiramisu

Tiramisu

Tiramisu

Préparation : 20 min maximum

Ingrédients :

- 3 œufs ( extra frais)
- 250 g de mascarpone ( à température ambiante)
- 18 biscuits (cela va dépendre de la taille du plat)
- 1 bol de café
- 80 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cacao amer en poudre
- sel

Mode d’emploi :

Casser-des-oeufs

Casser-des-oeufs

Je sépare les blancs des jaunes.

Mélange-sucre-et-jaune-d'oeufs

Mélange-sucre-et-jaune-d'oeufs

Je bats au fouet électrique les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse,

Melange-avec-le-mascarpone

Melange-avec-le-mascarpone

Je rajoute le mascarpone.

Blancs-en-neige

Blancs-en-neige

Je monte mes blancs en neige (je mets 1 pincée de sel pour les aider à monter).

Mélanges-des-deux-préparation

Mélanges-des-deux-préparation

A l’aide d’une spatule,  j’incorpore les blancs en neige à ma préparation précédente.

Trempage du biscuit à la cuillère

Trempage du biscuit à la cuillère

J’imbibe rapidement  les biscuits à la cuillère de café froid (il ne faut pas qu’ils soient détrempés)

Couche de biscuits

Couche de biscuits

Je tapisse le fond de mon plat. Sur les gâteaux, j’étale une première couche de crème puis je refaits une couche de biscuits et je remets une seconde couche de crème.

Je recouvre mon plat d’un film plastique, puis je le mets au frigo 12 h à reposer
Avant de servir, à l’aide d’une passoire, je saupoudre du cacao amer en poudre.

Tiramisu

Tiramisu

Et voilà le résultat !!!

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